Delicioso panque de cambur

Las frutas no solo son deliciosas en su estado natural, ya sea en jugos o en trozos; también son ingredientes versátiles para una serie de platos dulces y salados; ya que se unen a la perfección con licores, especias exóticas y salsas de todo tipo. A continuación, te dejamos la receta del clásico pan de cambur.

Plátano, banana o cambur, no importa cómo le llames, igual es una excelente fuente de vitaminas y minerales como el potasio, tan necesario para el funcionamiento del organismo. ¿Otra razón por la que nos gusta? Su increíble sabor y textura.

Ingredientes

• 2 o 3 cambures maduros
• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar
• 1/4 taza de leche (opcional)
• 1 taza de harina todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 50 ramos de mantequilla sin sal

Preparación

1. El primer paso es lavar, quitar las conchas y picar los cambures.
2. Después mezcla los huevos y la mantequilla hasta que adquieran un tono amarillo pastel muy suave.
3. Luego, agrega la harina, el bicarbonato y, por último los trozos de cambur y la leche si espesó demasiado.
4. Activa el mando a máxima velocidad hasta que todos los componentes se integren.
5. Si gustas, también puedes añadir un puñado de frutos secos para un efecto cruch.
6. Trasvasa a un molde de teflón, previamente engrasado, y dale unos toquecitos contra la mesa para que salgan todas las burbujas de aire.
7. Hornea por unos 30 minutos a 175º centígrados. Si quieres saber si está listo, introduce un palillo o cuchillo en el centro. De salir limpio, lo puedes retirar.
8. Para decorar, basta un poco de azúcar impalpable o una ligera capa de almíbar casero.
9. Deja que enfríe antes de picar.