Delicioso panque de cambur

Las frutas no solo son deliciosas en su estado natural, ya sea en jugos o en trozos; también son ingredientes versátiles para una serie de platos dulces y salados; ya que se unen a la perfección con licores, especias exóticas y salsas de todo tipo. A continuación, te dejamos la receta del clásico pan de cambur.

Plátano, banana o cambur, no importa cómo le llames, igual es una excelente fuente de vitaminas y minerales como el potasio, tan necesario para el funcionamiento del organismo. ¿Otra razón por la que nos gusta? Su increíble sabor y textura.

Ingredientes

  • 2 o 3 cambures maduros
  • 2 huevos
  • ¾ taza de azúcar
  • 1/4 taza de leche (opcional)
  • 1 taza de harina todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 50 ramos de mantequilla sin sal

Preparación

  1. El primer paso es lavar, quitar las conchas y picar los cambures.
  2. Después mezcla los huevos y la mantequilla hasta que adquieran un tono amarillo pastel muy suave.
  3. Luego, agrega la harina, el bicarbonato y, por último los trozos de cambur y la leche si espesó demasiado.
  4. Activa el mando a máxima velocidad hasta que todos los componentes se integren.
  5. Si gustas, también puedes añadir un puñado de frutos secos para un efecto cruch.
  6. Trasvasa a un molde de teflón, previamente engrasado, y dale unos toquecitos contra la mesa para que salgan todas las burbujas de aire.
  7. Hornea por unos 30 minutos a 175º centígrados. Si quieres saber si está listo, introduce un palillo o cuchillo en el centro. De salir limpio, lo puedes retirar.
  8. Para decorar, basta un poco de azúcar impalpable o una ligera capa de almíbar casero.
  9. Deja que enfríe antes de picar.

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