Papas horneadas rellenas con carne molida

Ingredientes:

 

  • 6 papas grandes
  • 400 g de carne molida
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla rallada
  • 2 cdas. de puré de tomate
  • 1 cda. de albahaca fresca picada
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cda. de azúcar
  • 200 g de queso rallado
  • 100 g de aceitunas negras con pimentón
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • Papel de aluminio

Modo de preparación:

 

Lavar las papas, envolver cada una en papel de aluminio y hornearlas durante 40 minutos o hasta que ablanden a 350 ºF.

Preparar el guiso de carne molida. Sudar en un caldero con aceite de oliva los ajos y la cebolla rallada; agregar la carne molida y desbaratar con un tenedor. Añadir el puré de tomates, sal, azúcar y las aceitunas rellenas con pimentón picados. Cocinar hasta que se seque la preparación.

Antes de servir, hacer en la parte superior de cada papa un corte en cruz. Rellenar con carne molida y espolvorear queso rallado por encima.

Notas

  • Acompañar con una ensalada verde
  • El guiso de carne se puede sustituir por guiso de pollo o pavo
  • Sirve de plato único o como entrada si se hace con papas pequeñas

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